Wasabi lexikon

Rizsből formált ovális gombóc, amit kézzel formáznak, és rendszerint feltét, illetve wasabi kerül rá. A feltét rendszerint hal vagy egyéb tenger gyümölcse. Bizonyos feltéteket vékony noricsíkkal(algaszalaggal) rögzítenek a rizshez

Henger alakú, készítésekor a rizst és tölteléket leggyakrabban noriba (algalapba) tekerik (időnként vékony omlettbe vagy szójapapírba tekerve is előfordulhat). A tekercset hat-nyolc szeletre vágják fel. Összetekerését a makiszu nevű kis bambuszszőnyeg segítségével végzik

Kúpformára tekert nori megtöltve. Többnyire tíz cm hosszú, és kézzel eszik, mert evőpálcikával nehezen fogható meg. Legjobb akkor, ha készítése után közvetlenül elfogyasztják, mert a nori magába szívja a nedvességet, veszít ropogósságából és nehezebb átharapni

A kimcshi a koreai konyhaművészet egyik legismertebb étele, a koreai étkezések elengedhetetlen része. A legfontosabb összetevő a kínai kel, a retek, a zöldhagyma és az uborka. A kimcshi erjesztéssel készül. A kimcshit a világ egyik legegészségesebb ételének tartják a dietetikusok.